動脈硬化や心筋梗塞や脳卒中を引き起こす！
油の採りすぎに注意が必要です。
まず油は大きく４つの種類に分けることが出来ます。
■飽和脂肪酸（バター・ラード・マーガリン・ココナッツオイル）
常温で固形の油です
■N-3系多価不飽和脂肪酸 ※オメガ３系（エゴマ油など）
悪玉コレステロールを減らすと言われています
■N-6系多価不飽和脂肪酸 ※オメガ６系（ごま油・コーン油・サラダオイルなど）
体の細胞を作ると言われています
■一価不飽和脂肪酸 ※オメガ９系（オリーブオイル・こめ油など）
動脈硬化や、心疾患を予防すると言われています。
しかもこれは適量でないといけない。
成人が1日に摂取してよい量は大さじ2杯程度だ。
そして見えない油として、動物性の脂も動脈硬化を広げてしまう。
また危険な油としては揚げ物で使用した酸化した油は、発がん性を増してしまい。酸化コレステロールも多くなり動脈硬化を引き起こす。
揚げ物で使用した油は1回で捨ててしまうのがベストだ。
